• Инструкция По Охране Труда Для Работников Общественного Питания
• Инструкция По Охране Труда Для Технолога Общественного Питания
• Типовые Инструкции По Охране Труда Для Работников Общественного Питания

Главная » Статьи » Охрана труда » Типовые инструкции по ОТ. Инструкция по охране труда для работников торговли и общественного питания. Общие требования безопасности. К самостоятельной работе допускаются лица, не моложе 18 лет, прошедшие медицинское освидетельствование, получившие вводный инструктаж по охране труда и по безопасным методам и приемам работы на рабочем месте. Один раз в квартал проводится повторный инструктаж по охране труда. Соблюдайте правила внутреннего трудового распорядка. Появление на работе в нетрезвом состоянии или под воздействием наркотических средств являе.

Конституцией Российской Федерации предусмотрены равные права каждого гражданина на труд, отдых, оплату труда и социальные обеспечения. Охрана труда работников общепита – это правовой комплекс организационных, технических и санитарно-эпидемиологических норм, соблюдая которые, обеспечиваются высокопроизводительные и благоприятные условия труда. Техника безопасности является основным пунктом в общем положении об охране труда. Организация охраны труда на производствах общественного питания происходит в соответствии с положением о необходимости проведения тематических мероприятий. Разрабатываются они с учётом действующего отраслевого законодательства и утверждены руководящими органами организации.

Сторінка 1 з 21 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОРМАТИВНЫЙ АКТ УКРАИНЫ ПО ОХРАНЕ ТРУДА УТВЕРЖДЕНО приказом Государственного комитета Украины по надзору за охраной труда от “25” июня 1996 г. ПРЕДИСЛОВИЕ РАЗРАБОТАНО — научно-исследовательским, проектно-технологическим и внедренческим центром организации труда и управления производством Укоопсоюза (Укоопоргтехцентром) ВНЕСЕНО — Центральным союзом потребительских обществ Украины (Укоопсоюзом) ВВЕДЕНО — вместо Правил техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях общественного питания потребительской кооперации, утвержденных постановлениями Президиума ЦК профсоюза работников государственной торговли и потребительской кооперации от 11.06.59 № 18, правления Центросоюза СССР от 20.06.59 № 150.

ДНАОП 7.1.30-1. 96. ПРАВИЛА ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Дата введения 1.09.96 г. 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Правила охраны труда для предприятий общественного питания (далее — Правила) распространяются на все объекты общественного питания потребительской кооперации Украины. Правила устанавливают основные требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности, к устройству и содержанию территорий, помещений, зданий и сооружений, систем водоснабжения, канализации, освещения, электробезопасности, ограничению производственного шума и вибрации, организации технологических процессов и рабочих мест, эксплуатации торгово-технологического, холодильного и подъемно-транспортного оборудования. Требования данного нормативного акта являются обязательными для руководителей предприятий и организаций общественного питания, технических служб, лиц, ответственных за охрану труда, а также работников всех специальностей занятых в общественном питании потребительской кооперации Украины. Правила распространяются на всех работников, выполняющих работы по проектированию, реконструкции объектов, изготовлению, монтажу, установке, ремонту, техническому диагностированию и эксплуатации оборудования предприятий общественного питания. С введением в действие настоящих Правил утрачивают силу на территории Украины “Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях общественного питания потребительской кооперации”, утвержденные постановлениями Президиума ЦК профсоюза работников государственной торговли и потребительской кооперации от 11.06.59 № 18 и правления Центросоюза СССР от 20.О6.59 № 150 (НАОП 7.1.30-1.02-59).

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ В настоящих Правилах использованы следующие нормативные документы по охране труда: Закон Украины “Об охране труда“, утвержден Постановлением Верховного Совета Украины от 14.10.92 № 2696–ХII. Закон Украины “О пожарной безопасности”, утвержден Постановлением Верховного Совета Украины от 17.12.93 № 3747–ХII.

Закон Украины “О потребительской кооперации”, утвержден Постановлением Верховного Совета Украины от 10.04.92 № 2266-Х11. Закон Украины “Об обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения”, утвержден Постановлением Верховного Совета Украины от 24.02.94. ДНАОП 0.00-4.01-93 Положение о Государственном комитете Украины по надзору за охраной труда, утверждено постановлением Кабинета Министров Украины от 4.05.93 № 328. ДНАОП 0.00-4.07-93 Положение о государственном, отраслевых, региональных фондах охраны труда и фондах охраны труда предприятий, утверждено постановлением Кабинета Министров Украины от 7.10.96 № 838.

ДНАОП 0.00-4.21-93 Типовое положение о службе охраны труда, утверждено приказом Госнадзорохрантруда Украины от 3.08.9З № 73. ДНАОП 0.00-1.07-94 Правила устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением, утверждены приказом Госнадзорохрантруда Украины от 18.10.94 № 104. ДНАОП 0.00-1.02-92 Правила устройства и безопасной эксплуатации лифтов, утверждены Государственным Комитетом Украины по надзору за безопасным ведением работ в промышленности и горному надзору от 17.06.92. ДНАОП 0.00-1.09-94 Правила регистрации и учета многотоннажных автомобилей и других технологических транспортных средств, не подлежащих эксплуатации на улично-дорожной сети общего пользования, утверждены Госнадзорохрантруда Украины 31.03.94.

ДНАОП 0.03-3.15-86 Санитарные нормы “Микроклиматы производственных помещений” № 4088-86, утверждены Минздравом СССР, 1986 г. ДНАОП 0.03-3.28-93 Предельные нормы подъема и перемещения тяжелых предметов женщинами, утверждены приказом Минздрава Украины от 10.12.93 № 241. ДНАОП 0.03-3.12-84 Санитарные нормы вибрации рабочих мест № 3044-84, утверждены Министерством здравоохранения СССР, 1984 г. ДНАОП 0.03-3.14-85 Санитарные нормы допустимых уровней шума на рабочих местах № 3223-85, утверждены Министерством здравоохранения СССР, 1985 г. ДНАОП 0.00-4.12-94 Типовое положение об обучении, инструктаже и проверке знаний работников по вопросам охраны труда, утверждено приказом Госнадзорохрантруда от 04.04.94 № 30. ДНАОП 0.00-1. 21-84 Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей и правила техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей, утверждены Главгосэнергонадзором Минэнерго СССР от 21.12.84.

ДНАОП 0.00-8.03-93 Порядок разработки и утверждения собственником нормативных актов об охране труда, действующее на предприятии, утвержден Госнадзорохрантруда Украины 21.12.93. Приказ № 132 ДНАОП 0.05-5.01-83 Инструкция о порядке обеспечения рабочих и служащих спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты, утверждена Госкомтруда СССР, 24.05.83. ДНАОП 0.00-1.20-90 Правила безопасности в газовом хозяйстве, утверждены Госпроматомнадзор СССР, 26.12.90, Постановление № 3.

НАОП 8.1.00-1.04-90 Правила устройства и безопасной эксплуатации аммиачных холодильных установок, утверждены Госкомитетом Совета Министров СССР по вопросам продовольствия 27.09.90. 7-е издание. НАОП 2.2.00-1.10-88 Правила устройства и безопасной эксплуатации фреоновых холодильных установок, утверждены Госагропромом СССР от 27.02.88 3-е издание. Правила пожарной безопасности в Украине, утверждены приказом МВД Украины от 22.06.95 № 400. Санитарно-гигиенические правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое. СанПиН 42-123-5777-91, утверждены Министерством здравоохранения Украины  г. Правила устройства электроустановок, утверждены Главгосэнергонадзором Минэнерго СССР от 06.07.84. Методические рекомендации по научной организации труда в предприятиях общественного питания потребительской кооперации (Москва, 1986 г.).

Нормы оснащения предприятий общественного питания торгово-технологическим и холодильным оборудованием, утверждены постановлением правления Центросоюза № 10 от 23.04.81. ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Общие требования безопасности. ГОСТ 12.1.012-90 Вибрационная безопасность. Общие требования. ГОСТ 12.1.028-80 ССБТ. Определение шумовых характеристик источников шума.

Ориентировочный метод. ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности.

ГОСТ 12.2.007.0-75 ССБТ. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности. ГОСТ 12.2.007.7-83 ССБТ. Устройства комплексные низковольтные.

Требования безопасности. ГОСТ 12.2.007.13-88 Лампы электрические. Требования безопасности. ГОСТ 12.2.013.0-91 ССБТ. Машины ручные электрические. Общие требования безопасности и методы испытаний (МЭК 745-1-82).

ГОСТ 12.2.022-80 ССБТ. Общие требования безопасности. ГОСТ 12.2.032-78 ССБТ. Рабочее место при выполнении работ сидя. Общие эргономические требования.

ГОСТ 12.2.033-78 ССБТ. Рабочее место при выполнении работ стоя. Общие эргономические требования. ГОСТ 12.2.061-81 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам.

Инструкция По Охране Труда Для Работников Общественного Питания

ГОСТ 12.2.062-81 ССБТ. Оборудование производственное. Ограждения защитные (СТ. СЭВ 2696-80).

ГОСТ 12.2.092-94 ССБТ. Оборудование электромеханическое и электронагревательное для предприятий общественного питания.

Общие технические требования по безопасности и методы испытаний. ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные.

Инструкция По Охране Труда Для Технолога Общественного Питания

Общие требования безопасности. ГОСТ 12.3.009-76 ССБТ. Работы погрузочно-разгрузочные. Общие требования безопасности.

ГОСТ 12.3.018-79 ССБТ. Системы вентиляционные.

Методы аэродинамических испытаний. ГОСТ 12.3.020-80 ССБТ. Процессы перемещения грузов на предприятиях. Общие требования безопасности.

ГОСТ 12.4.026-76 ССБТ. Цвета сигнальные и знаки без опасности. ГОСТ 13188-67 ССБТ. Тележки грузовые. Типы, основные параметры и размеры. ГОСТ 16215-80 Е Автопогрузчики вилочные общего назначения.

Общие технологические условия. ГОСТ 17770-86 Машины ручные. Требования к вибрационным характеристикам. ГОСТ 18962-86 Машины напольные безрельсового электрифицированного транспорта. Общие технические условия. ГОСТ 19433-88 Грузы опасные.

ГОСТ 22584-88 Тали электрические канатные. Технические условия. ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством. СНиП 2.01.02-85 Противопожарные нормы. СНиП 2.04.01-86 Внутренний водопровод и канализация зданий. СНиП 2.04.02-84 Водоснабжение.

Наружные сети и сооружения. СНиП 2.04.03-85 Канализация. Наружные сети и сооружения. СНиП 2.04.05-91 Отопление, вентиляция и кондиционирование. СНиП 2.04.09-84 Пожарная автоматика зданий и сооружений.

СНиП 2.08.02-89 Общественные здания и сооружения. СНиП 2.09.02-85 Производственные здания. СНиП II-4-79 Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования. СНиП II-12-77 Защита от шума. Нормы проектирования.

СНиП III-10-75 Благоустройство территории. Правила производства и приемки работ. СНиП III-33-76 Электрические устройства. Правила производства и приемки работ. ДБН 360-92 Градостроительство.

Планирование и застройка городских и сельских населенных пунктов. 17.09.92 № 41. ДБНА 3.1-3-94 Принятие в эксплуатацию законченных строительных объектов. Основные положения. ОНТП-24-86 Общесоюзные нормы технологического проектирования. РД 34.21.122-87 Инструкция по проектированию и устройству молниезащиты зданий и сооружений.

ДСТУ 2586-94 Знаки дорожные. Общие технические условия. Правила использования. 3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ 3.1. Организация охраны труда на предприятиях общественного питания осуществляется в соответствии с Законом Украины “Об охране труда”, “О пожарной безопасности”, “О потребительской кооперации, “Об обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения” и действующими положениями о службе охраны труда и службе пожарной безопасности. 3.2. За безопасность конструкций, правильность выбора материала, качество изготовления, монтажа, установки, ремонта и технического диагностирования, а также соответствие объекта этим Правилам отвечает предприятие, организация (независимо от форм собственности и ведомственного подчинения), которая выполняет соответствующие работы. 3.3. Ввод в эксплуатацию новых и реконструированных объектов общественного питания, внедрение новых технологий без разрешения органов государственного надзора запрещается, согласно ДБНА 3.1-3-94.

3.4. Собственник обязан создать в соответствующем структурном подразделении и на рабочем месте условия, в соответствии с Законом Украины “Об охране труда” (статья 17). 3.5. Все работники при приеме на работу или переводе на другой участок, а также в процессе работы на предприятии должны проходить обучение в соответствии с Типовым положением об обучении, инструктаже и проверке знаний работников по вопросам охраны труда, утвержденным приказом Госкомнадзорохрантруда от 4.04.94 № 30 и Типовым положением о специальном обучении, инструктаже и проверке знаний по вопросам пожарной безопасности на предприятиях, учреждениях и организациях Украины. 3.6. Работники допускаются к самостоятельной работе только после вводного инструктажа, обучения, проверки теоретических знаний, первичного инструктажа на рабочем месте, стажировки и приобретения навыков безопасных методов труда и знаний правил пожарной безопасности.

Типовые Инструкции По Охране Труда Для Работников Общественного Питания

3.7. О проведении всех видов инструктажей, стажировке и допуске к работе лицом, проводившим инструктаж, должна производиться соответствующая запись в специальном журнале с обязательным наличием подписей инструктируемого и инструктирующего. Журналы инструктажей должны быть пронумерованы, прошнурованы и скреплены печатью. 3.8. Расследование и учет аварий, несчастных случаев, профзаболеваний, возникших на предприятиях общественного питания должно производиться в порядке, предусмотренном в “Положении о расследовании и учете несчастных случаев, профессиональных заболеваний и аварий на предприятиях, в учреждениях и организациях. 3.9. Лица, виновные в нарушении настоящих Правил, несут дисциплинарную, административную, материальную или уголовную ответственность в соответствии с законодательством.